Napolitana clásica con masa de 48 horas. Salsa de tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca.
Napolitana con salami picante, mozzarella y chile aceitado.
Mozzarella, parmesano añejado, gorgonzola y queso de cabra. Miel de la sierra a un lado.
Base bianca, mozzarella, prosciutto crudo, arúgula fresca y un golpe de parmesano.
Setas mixtas, mozzarella, aceite de trufa, ralladura de limón.
Jamón, alcachofa, champiñón, aceitunas negras, mozzarella, tomate San Marzano.
Guanciale, yema, pecorino romano, pimienta negra. Sin crema, así se hace.
Tres ingredientes. Pecorino, pimienta, pasta. Confianza absoluta en cada uno.
Ragú boloñés cocido 6 horas a fuego bajo. Pappardelle fresca, parmesano.
Tomate San Marzano, ajo, peperoncino, perejil. Picante honesto.
Carne molida fresca, pan brioche horneado del día, queso, cebolla caramelizada, salsa de la casa. Con papas.
Salchicha artesanal, pan brioche, tocino, queso fundido, salsa BBQ de la casa.
Cuatro tacos al pastor con piña, cebolla, cilantro. Salsas de la casa. Como deben ser.
Lechugas mixtas, manzana verde, queso de cabra, nuez caramelizada, vinagreta de mostaza.
Totopos crujientes, salsa verde tatemada, crema, queso fresco, cebolla morada. Con dos huevos al gusto y frijoles refritos.
Muffin inglés, jamón serrano, huevo pochado, salsa holandesa tibia, cebollín.
Hervida en casa con un toque de canela. 500 ml.
Copa · Tempranillo joven. Botella $390.